Déjà le dernier panier de la saison! L’été a passé à toute vitesse et ne nous a pas laissé beaucoup de temps pour mette à jour régulièrement notre site. En effet, l’été a été exceptionnel et les légumes qui aiment la chaleur ont été bien servis. Malgré tout on ressent déjà l’automne qui arrive à nos portes, avec ses pluies et son temps froid habituels. Mais l’automne marque aussi le début des récoltes des courges d’hiver qui nous permettent de concocter de nombreux plats chauds et réconfortants. De plus, ces courges ont une durée de conservation de plusieurs mois lorsqu’elles sont entreposées adéquatement. Nous conseillons de les garder dans un endroit frais, sec et sombre. Le réfrigérateur n’est pas recommandé, mais plutôt une armoire, un placard ou une chambre froide.
Vous avez déjà reçu dans vos paniers des courges spaghettis qui ont la chair fibreuse. Cette semaine vous recevrez des courges butternut (ou musquées) qui ont une forme de poire. Leur chair orange et moelleuse se caractérise par son goût légèrement sucré. Vous trouverez aussi dans votre panier des courges poivrées de couleur verte, mais dont la chair est orangée. Son goût particulier rappelle la noisette et le poivre. Pour ceux qui sont moins familiers avec les courges d’hiver, nous vous avons référé quelques recettes dans notre section dédiée à ce sujet.
